Sabe ler e interpretar o rótulo dos alimentos?

1 - A lista de ingredientes

A lista de ingredientes aparece organizada por ordem decrescente, isto é, o ingrediente que aparece em primeiro lugar é aquele que está presente em maior quantidade no alimento, e o último ingrediente é aquele que está presente em menor quantidade.

A lista de ingredientes ajuda-o a escolher os alimentos mais saudáveis. Assim, deve evitar alimentos que iniciem a lista de ingredientes com açúcar e/ou gordura. 

DICA: É preciso estar atento, pois o açúcar e a gordura podem aparecer com outras designações, por exemplo:  

        - O açúcar pode aparecer como: “frutose”, “glicose”, “sacarose”, “xarope de glicose”, “xarope de milho”.

        - A gordura pode aparecer como: “óleos vegetais”, “óleo de palma”, “óleo de girassol”, “manteiga” entre outros termos. 

2 - Identificação de alergénios

A identificação de alergénios, por norma, é feita sublinhando os ingredientes suscetíveis de causar alergias/intolerâncias na lista de ingredientes.

Outra forma de serem apresentados é listá-los de forma isolada logo abaixo da lista de ingredientes. (Exemplo: “Contém leite, avelã e trigo”). Esteja atento a esta lista se, porventura, tiver alguma alergia/intolerância alimentar!

3 - Prazo de validade

O prazo de validade diz-nos até quando podemos consumir o alimento, mas existem duas designações diferentes para o prazo de validade dos produtos. Em alguns produtos encontramos a designação "Consumir até:" e noutros lê-se " Consumir de preferência antes de:”. No primeiro caso, efetivamente o alimento deve ser consumido até à data encontrada na embalagem. 

Quando a designação é “Consumir de preferência antes de:” pode consumir o alimento após a data quando cumpridas as condições de conservação do produto, indicadas no rótulo alimentar. Temos como exemplo, os alimentos microbiológicamente não perecíveis, como o azeite, os cereais e as conservas. 

4 - Declaração nutricional

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Por último, falamos do que é mais analisado quando se consulta o rótulo de um alimento: a tabela da declaração nutricional. Nela encontram-se as informações sobre a quantidade de calorias que o alimento fornece, bem como a quantidade de gordura (com dados sobre a gordura saturada), a quantidade de hidratos de carbono (com informação sobre dos quais açúcares), a quantidade de proteína, fibra, sódio/sal e, por vezes, também aparecem descriminados os micronutrientes (vitaminas e minerais). 

Esta tabela, geralmente, apresenta-nos a composição nutricional do alimento em duas colunas: por 100g (sólidos) e 100mL (líquidos) e por porção/dose (a dose recomendada para um consumo individual). Assim, quando quiser comparar produtos alimentares diferentes e fazer uma escolha mais informada e consciente, utilize a coluna por 100g/100mL para que esteja a comparar a mesma quantidade. 

Agora já sabe, sempre que for às compras esteja atento a estas informações e certamente as suas escolhas alimentares serão mais responsáveis e adequadas tendo em conta aquilo que procura num produto alimentar.